1.大量蕴藏食品：或者由于劳碌，或者由于懒散，不少人一次买不少食品塞进冰箱。
实情：食品蕴藏的时候越长，接触空气和光照的面积就越年夜，营养素也就丧失的更多。绿叶蔬菜(蔬菜食物)每多放一天，维生素(维生素食物)就会削减10%；菠菜在室温下放四天，叶酸(叶酸食物)会丧失50%；而鱼在冷冻室放上三个月，维生素A、E的丧失也在30%左右。
2.精米白面好吃：在加工进程中，加工越精细，维生素、矿物质的丧失就越多，由于B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。
实情：粗杂粮不只是种类，而且与加工体例有关。
3.我就喜好吃各种肉：肉类都是酸性食品，吃不少酸性食品时人体血液也会偏酸。
实情：身材会用体内的碱性成份钠和钙(钙食物)来中和体内过多的酸，造成这两种营养素的丧失。以是最好在吃肉的同时吃点奇怪蔬菜和瓜果(瓜果食物)。
4.食物吃不完再冻起来：大块的肉解冻后切下要用的部份，把剩下的再冻起来，如许的事你做过吗？
实情：频频冷冻鱼和肉会致使蛋白质(蛋白质食物)、维生素等各种营养素的流失，还可能增添细菌污染的伤害。最好在肉奇怪的时刻切成小块，离别包装，吃若干取若干。
5.烧饭时间长了好吃：烧饭炒菜时候越长、温度越高，各种营养素的丧失就越多。
对策：蒸煮时候最佳节制在20分钟左右，防止煎炸，煮肉不要超越二小时。
6.铜锅和铝锅也很好用：不锈钢、铁(铁食物)、玻璃都是不错的餐具选择。
实情：铝锅加热时会增添维生素C的流失，铜则被叫做“维生素的敌人”。铁锅烹调西红柿、柠檬等酸性食品，会使活性铁的吸取量增添十倍。
7.菜叶子不好吃：咱们常常把芹菜叶、莴笋叶抛弃。
实情：蔬菜的外皮和叶子有雄厚的营养素，譬如莴笋叶的胡萝卜素和钙的含量比茎部高5.4倍。
小提醒：差别食品留住养分诀窍
蔬菜：大火快炒
蔬菜中的维生素B、C最怕热，以是煮的时候越长，丧失就越多，做蔬菜汤也要在水开之后再将蔬菜下锅，尽可能削减它在水中煮的时候。
肉类：和汤一块儿吃
差别的做法对肉类的营养素影响差别，红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里，蒸和煮则可能使蛋白质水解。以是吃的时刻最佳连汤一块儿喝失落。
面：蒸比煮好
由于捞面和饺子都市使面食中的养分溜到汤里去，以是吃饺子和捞面最佳连汤一块儿喝。油(油食物)炸的面食里面根本不含维生素。
编辑者：湘潭大学生家教网（www.xtdxsjj.cn)